Zellzahl in der Rohmilch
Wie ist die Milchqualität ins Sachsen?
Beschreibung des Indikators
Aussage des Indikators
Die Zellzahl der Rohmilch ist ein wichtiges Beurteilungskriterium für die Rohmilchqualität, und wird bei jeder Milchlieferung an die Molkerei bestimmt. Sie wird durch Vorgänge der körpereigenen Abwehrmechanismen der Kuh beeinflusst. Ein hoher Gehalt an Zellen in der Milch kann ein Hinweis auf Erkrankungen, z.B. des Euters sein. Er steigt aber auch mit zunehmendem Alter der Kühe. Wenn die Milch die höchste Güteklasse S erreichen soll, dürfen in der abgelieferten Milch nicht mehr als 300.000 Zellen pro ml gemessen werden. Nur ein Prozent der Lieferanten waren 2023 zeitweise von einer Liefersperre wegen einer zu hohen Zellzahl betroffen.
Bewertung für Sachsen
Die in Sachsen verarbeitete Milch weist seit Jahren eine sehr hohe Qualität auf, die Zellzahl der angelieferten Rohmilch lag 2024 etwas über 200.000 Zellen je Milliliter Milch und stieg entgegen der letzte acht Jahre leicht an. Der maximal zulässige Wert zum Erreichen der höchsten Qualitätsklasse S wird aber immer noch um ein Drittel unterschritten. Das spricht für eine sehr gute Qualität der Milch und einen sehr guten Gesundheitsstatus der Milchkühe.
Kontakt
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie
Referat 74: Tierhaltung
Dr. Ilka Steinhöfel
Telefon: 034222 46-2212
Telefax: 034222 46-2099