Erntemengen ausgewählter Ackerkulturen

Wie viel Getreide und Raps wird in Sachsen produziert?

Die Erntemenge der Feldfrüchte wird auf Grundlage der Anbauflächen und Erträge berechnet und vom Statistischen Landesamt des Freistaates Sachsen sowie dem Statistischen Bundesamt veröffentlicht. Die Daten stammen aus der Ernte- und Betriebsberichterstattung (EBE).

Die Erntemenge bestimmt die zu erwartende Versorgungslage mit und hat in Abhängigkeit von der globalen Marktversorgung Einfluss auf die Erzeugerpreise.
Eine komfortable nationale und globale Marktversorgung führt zu niedrigen Erzeugerpreisen. Dagegen kommt es bei einer schwachen Marktversorgung zu steigenden Erzeugerpreisen. Die Erntemengen unterliegen einer Vielzahl von Einflussfaktoren, u. a. der Nachfrage und dem daraus folgenden Anbauumfang, den vorhandenen Lagerbeständen, dem Wetter während der Vegetationsperiode und der Ernte sowie der Befallssituation mit Krankheiten und Schädlingen.

In Abhängigkeit der oben genannten Einflussfaktoren zeigen die Erntemengen der letzten Jahre deutliche Schwankungen.

Nach drei von Trockenheit geprägten Jahren (2020-2022) wurden in 2023 und 2024 die Bodenwasservorräte durch ausreichende Niederschläge aufgefüllt. Davon profitierte das Erntejahr 2025.

Nach einem sonnenscheinreichen und niederschlagsarmen Frühjahr sowie einem niederschlagsreichen Erntebeginn mit ungünstigen Druschbedingungen konnte im August 2025 eine gute Ernte eingefahren werden.

Die Getreide- und Rapsernte lag insgesamt über dem 5-jährigen Mittel, wobei deutlich mehr Winterweizen, Wintergerste und Winterraps erzeugt wurde als im Vorjahr. Auch das Sommergetreide konnte die Vorjahresergebnisse übertreffen.