Erntemengen ausgewählter Ackerkulturen

Wie viel Getreide und Raps wird in Sachsen produziert?

Die Erntemenge der Feldfrüchte wird auf Grundlage der Anbauflächen und Erträge berechnet und vom Statistischen Landesamt des Freistaates Sachsen sowie dem Statistischen Bundesamt veröffentlicht. Die Daten stammen aus der Ernte- und Betriebsberichterstattung (EBE).

Die Erntemenge bestimmt die zu erwartende Versorgungslage mit und hat in Abhängigkeit von der globalen Marktversorgung Einfluss auf die Erzeugerpreise.
Eine komfortable nationale und globale Marktversorgung führt zu niedrigen Erzeugerpreisen. Dagegen kommt es bei einer schwachen Marktversorgung zu steigenden Erzeugerpreisen. Die Erntemengen unterliegen einer Vielzahl von Einflussfaktoren, u. a. der Nachfrage und dem daraus folgenden Anbauumfang, den vorhandenen Lagerbeständen, dem Wetter während der Vegetationsperiode und der Ernte sowie der Befallssituation mit Krankheiten und Schädlingen.

In Abhängigkeit der oben genannten Einflussfaktoren zeigen die Erntemengen der letzten Jahre deutliche Schwankungen. 
Die Ernte in 2019 fiel für Winterweizen und Wintergerste trotz der ausgeprägten Frühsommertrockenheit meist besser aus als erwartet. Allerdings waren starke Erntemengenrückgänge bei der Sommergerste und beim Winterraps zu verzeichnen.
Wie schon in den Vorjahren gestalteten sich die klimatischen Verhältnisse in Sachsen 2020 regional und kleinräumig differenziert. Vor allem den leichten Standorten Nordsachsens setzte der Wassermangel wieder enorm zu, während die Gebirgsregionen und wetterbegünstige Standorte weniger stark betroffen waren. Beim Winterweizen und der Wintergerste ist ein deutlicher Rückgang der Erntemenge im Vergleich zum Vorjahr festzustellen. Im Gegensatz dazu gab es in 2020 einen deutlichen Anstieg der Winterrapsernte.
Nach den vorherigen drei von Trockenheit geprägten Jahren ist im Jahr 2021 viel Niederschlag zu verzeichnen gewesen. Das Frühjahr wurde durch eine langanhaltende kühle Witterung im April und Mai geprägt, gefolgt von überdurchschnittlichen und ausgiebigen Niederschlägen im Juni und Juli. Trotzdem konnten bei den Körnerfrüchten nur geringere Erntemengen als im langjährigen Durchschnitt erzielt werden. 
Der ausreichende Niederschlag im Jahr 2021 begünstigte das Wachstum der Feldbestände im Herbst 2021 und Frühjahr 2022. Ab Mitte April begann die Austrocknung der Böden ähnlich wie im Jahr 2018 und die Hauptvegetationszeit wurde von einer extremen Trockenheit geprägt, welche Einfluss auf die Blüte und Kornentwicklung des Getreides nahm. Trotz der großen Trockenheit konnte eine leicht überdurchschnittliche Körnerfruchternte erzielt werden. Der Futterbau musste hingegen größere Ertragsminderungen hinnehmen.
Nach einem eher trockenen Winter wurden im weiteren Verlauf von 2023 die Bodenwasservorräte durch ausreichende Niederschläge aufgefüllt. Die Winterdruschfrüchte konnten von der Witterung profitieren und erzielten überdurchschnittliche Erntemengen. Jedoch beeinträchtigte die regenreiche Erntezeit im Juli und August die Qualitäten der Druschfrüchte. Die Ernte des Sommergetreides lag unter dem mehrjährigen Durchschnitt.