Gemüseernte im Freiland

Wie viel Gemüse wird in Sachsen im Freiland geerntet?

Die Daten zeigen die gesamte Erntemenge für Kohl-, Blatt-, Stängel-, Wurzel- und Knollengemüse, Fruchtgemüse sowie Hülsenfrüchte. Dabei wird die Erntemenge (Feldabfuhr) vollständig erfasst, unabhängig ob sie auf den Markt gelangt oder nicht. Datenquelle ist die jährlich durchgeführte repräsentative Gemüseerhebung des Statistischen Landesamtes.

Die Gemüseernte wird beeinflusst von den jährlichen Witterungsbedingungen, von der zur Verfügung stehenden Anbaufläche und von der Kulturführung. Aus dem Zusammenspiel der drei Faktoren lassen sich kurz- und mittelfristige Entwicklungen erklären. Mit Blick auf die Selbstversorgung mit regionalen Erzeugnissen und das Ausnutzen von Marktchancen sind hohe bzw. steigende Erntemengen positiv zu werten.

Die Gemüseernte zeigt seit ca. 10 Jahren einen rückläufigen Trend, was vor allem mit der zurückgehenden Anbaufläche in Verbindung steht. Der Gemüseanbau ist sehr arbeitsintensiv, oftmals können die hohen Produktionskosten am Markt nicht ausreichend entgolten werden. Einzelne deutliche Tiefs, z. B. im Jahr 2013, 2018 und 2019, sind auf extreme Witterungsverhältnisse (Hitze und Trockenheit sowie regionale Hagelereignisse) zurückzuführen.