Rückstände
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Sichere und hochwertige Lebensmittel stellen die Grundlage für eine gesunde und reichhaltige Ernährung dar. In keinem anderen europäischen Staat werden Lebensmittel auf so viele Pestizide untersucht wie in Deutschland.
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Obst und Gemüse aus heimischer Produktion hat jetzt Saison. Die Ergebnisse der sächsischen Lebensmittelüberwachung ergaben für regionale Produkte eine sichere Erzeugung hinsichtlich der Pflanzenschutzmittel.
Die Anwendung von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln ist notwendig, um Kulturpflanzen und Erntegüter vor Schädlingen, Krankheiten und anderen negativen Einflüssen zu schützen. Auch bei der sachgerechten Anwendung von Pflanzenschutzmitteln und Bioziden können Rückstände in den entsprechenden Lebensmitteln nicht ausgeschlossen werden. Die Einhaltung der geltenden Rückstandshöchstgehalte wird dementsprechend von der amtlichen Lebensmittelüberwachung der Länder kontrolliert, um die Verbraucher und Verbraucherinnen vor möglichen gesundheitlichen Risiken zu schützen.
Mit Hilfe der Lebensmittelproben soll die Einhaltung der geltenden Verordnung (EG) Nr. 396/2005 zu den festgelegten Rückstandshöchstgehalten überprüft und unzulässige Anwendungen festgestellt werden. Die Lebensmittelkontrollen erfolgen im Rahmen eines Monitorings. Diese sind risikoorientiert angelegt und berücksichtigen das Koordinierte Kontrollprogramm der Gemeinschaft der Europäischen Kommission.
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) führt eine jährliche Auswertung zu Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln durch und veröffentlicht die Ergebnisse in Form des Berichtes »Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln« sowie der zugehörigen Tabellen im Internet.
Rückstands-Höchstgehalte werden nicht höher als gesundheitlich vertretbar, festgesetzt. Der überwiegende Teil der Höchstgehalte liegt weit unterhalb der toxikologischen Grenzwerte, die für die Bewertung des akuten bzw. chronischen Verbraucherrisikos verwendet werden. Landwirte/-innen und Gärtner/-innen können, wenn sie nach den Grundsätzen der guten landwirtschaftlichen Praxis handeln, diese Rückstandshöchstgehalte sicher einhalten.
Die Landesuntersuchungsanstalt (LUA) ist eine Untersuchungs- und Sachverständigenanstalt des öffentlichen Gesundheitsdienstes, der Lebensmittelsicherheit, des Veterinärwesens und des Verbraucherschutzes in Sachsen. Sie führt umfangreiche medizinische, veterinärmedizinische, chemische, pharmazeutische und andere Untersuchungen durch und erstellt Befunde und Gutachten.
- Gesundheitlicher Verbraucherschutz Pestizidreport Sachsen
- Rechtgrundlagen und Listen zu den Rückstandshöchstgehalten Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit
Die Wartezeit ist die Zeit zwischen der letzten Anwendung eines Pflanzenschutzmittels und der Ernte bzw. der frühest möglichen Nutzung des behandelten Erntegutes. Die letzte Anwendung bedeutet bei Begasungen das Behandlungsende, also den Zeitpunkt der Freigabe der behandelten Ware durch den Begasungsleiter.
Bei Leerraumbehandlungen im Vorratsschutz ist die Wartezeit als Zeitraum zwischen Behandlungsende (nach Lüftung) und Einlagerung der Ware zu verstehen. Ihre Dauer ergibt sich aus der Höhe der ermittelten Rückstände unter Beachtung der Anwendungsbedingungen und der Vertretbarkeit der Rückstände für den Verbraucher. Die minimale Wartezeit beträgt entsprechend Verordnung (EU) Nr. 283/2013 einen Tag.
Ist der Abstand zwischen letzter Anwendung und Ernte in der Praxis variabel, orientiert sich die festgelegte Wartezeit an Bedingungen, die bei Beachtung der guten fachlichen Praxis den ungünstigsten Fall für die Bildung von Rückständen im Erntegut darstellen (»worst case«).
Diese Wartezeit wird der Bewertung des Rückstandsverhaltens und ggf. der Erarbeitung eines Rückstandshöchstgehalt-Vorschlags zugrunde gelegt.
Die Länge der Wartezeit ist darauf abgestimmt, die Unterschreitung geltender Rückstandshöchstgehalte sicherzustellen. Sie ist kein Hinweis auf die Giftigkeit oder sonstige Bedenklichkeit eines Stoffes. Auch kann man aus einer kurzen Wartezeit nicht schließen, dass mögliche Rückstände besonders rasch abbauen.
Die Wartezeit ist häufig durch den praxisgemäßen Anwendungszeitpunkt - bedingt durch das Auftreten des Schadorganismus - und den frühestmöglichen Erntetermin vorgegeben oder, im Vorratsschutz, durch Anwendungszeitpunkt und Lagerdauer.
In vielen Fällen können Pflanzenschutzmittel nur in einem kurzen Zeitraum oder zu einem bestimmten Zeitpunkt angewandt werden. Ein Beispiel dafür sind Saatgutbehandlungsmittel. In diesen Fällen erübrigt sich die Festsetzung einer Wartezeit in Tagen. Die Wartezeit wird dann in den Pflanzenschutzmittelverzeichnissen als 'F' angegeben.
Die Wartezeit 'F' wird auch vergeben, wenn durch andere einschränkende Auflagen (z. B. der Ausschluss des Ernteguts von Verzehr und Verfütterung) eine Angabe in Tagen nicht sinnvoll ist.
Der Buchstabe F bedeutet, dass die Wartezeit durch die Anwendungsbedingungen und/oder die Vegetationszeit abgedeckt ist, die zwischen Anwendung und Nutzung (z. B. Ernte) verbleibt bzw. dass die Festsetzung einer Wartezeit in Tagen nicht erforderlich ist.
Unter folgendem Link finden sich weiterführende Informationen.
Rückstände können auch unterhalb der Bestimmungsgrenze nachgewiesen werden. Diese stellen in der Regel kein Problem für den Verbraucherschutz dar.
Informationen zu diesem Thema sind in einem Dokument des BVL zusammengestellt.
Kurzberichte des BVL zu Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitten finden sich hier:
Pressemeldungen zu Rückständen von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln (PSM) in oder auf Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Produkten verunsichern die Bevölkerung. Wie stark ist die Belastung mit PSM-Rückständen tatsächlich? In einem Pestizidreport wird über die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelüberwachung zur Untersuchung von pflanzlichen Lebensmitteln auf Rückstände von PSM informiert. Er enthält für die letzten 3 Jahre sämtliche Ergebnisse der Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen über die Untersuchungen von pflanzlichen Lebensmitteln auf Rückstände von PSM.
Ansprechpartnerin
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie
Referat 73: Pflanzenschutz
Anke Hoppe
Besucheradresse:Waldheimer Straße 219
01683 Nossen
Telefon: 035242 631-7320
E-Mail: Anke.Hoppe@lfulg.sachsen.de
