REGINA

Ziel der Studie war die Entwicklung eines umsetzungsreifen Plattformkonzeptes für die kooperative Vermarktung von regional erzeugten Öko-Lebensmitteln in Sachsen. Schwerpunkte des Konzeptes sind die IT-Infrastruktur, der gemeinsamen Datenanwendung und gemeinsamen Datenräume sowie die Geschäftsstruktur, Geschäftsprozesse und Marketinglösungen für eine solche Plattform. Hier war der Auftragnehmer das Fraunhofer-Zentrum für Internationales Management und Wissensökonomie IMW Leipzig und der landwirtschaftliche Partnerbetrieb der Biohof Barthel, Dommitzsch OT Greudnitz.

Abschlussbericht »Regionale Wertschöpfungsketten für ökologische Tier- und Fleischprodukte«

Die Ergebnisse des Forschungsprojektes sind im Abschlussbericht „Regionale Wertschöpfungsketten für ökologische Tier- und Fleischprodukte“ dargestellt.

Praxisleitfaden »Handlungsfelder für den Aufbau eines digitalen Markplatzes für ökologisch erzeugte tierische Lebensmittel«

Wie können Landwirte gemeinsam digital ihre Produkte vermarkten? Der folgende Leitfaden gibt Antworten zu den wichtigsten Handlungsfeldern für den Aufbau eines digitalen Marktplatzes für ökologisch erzeugte tierische Lebensmittel.

Das somit geschaffene digitale Netzwerk, verknüpft die Akteure und Strukturen zur Vermarktung regionaler, ökologisch erzeugter Produkte, kann Anreize für Investitionen schaffen, Landwirtschaftsbetriebe administrativ und logistisch entlasten sowie über neue Vermarktungswege den Zugang zu heimischen Erzeugnissen erleichtern und so wesentliche Impulse für die regionale Wertschöpfung in der sächsischen Landwirtschaft setzen.

Der Praxisleitfaden steht unter folgendem Link zum Download bereit:

Befragungsergebnisse »Bedarf an regionalen Produkten im inhabergeführten Lebensmitteleinzelhandel«

Im Rahmen des Projektteils »REGINA - ökologische Produktion« wurden 40 Lebensmitteleinzelhändler in Sachsen nach deren Bedarf an bio- und regionalen Lebensmitteln befragt. Der folgende Bericht gibt die Ergebnisse dieser Befragung wieder. Adressaten sind direktvermarktende Landwirte, Lebensmittelhersteller sowie deren Berater und Organisationen.

Die Befragungsergebnisse »Bedarf an regionalen Produkten im inhabergeführten Lebensmitteleinzelhandel« stehen unter folgendem Link zum Download bereit:

Ziel war es, den konventionellen Landbau in seinem Transformationsprozess hin zu einer wettbewerbsfähigen Ökologisierung und höherem Tierwohl zu unterstützen. Zentrale Themen waren hier die Erarbeitung eines Betriebssystems und die transparente Rückverfolgbarkeit der Produkte. Um diese Erfolge auch gewinnbringend dem Verbraucher vermitteln zu können, wurde eine Vermarktungsstrategie konzipiert. Die digitalen Möglichkeiten wurden bei allen Schritten geprüft. Auftragnehmer war die CONOSCOPE ® Resulting Group, landwirtschaftlicher Partnerbetrieb war Hereford Elbweiderind, Graditz.

Abschlussbericht »Regionale Wertschöpfungsketten für landwirtschaftliche Produkte (REGINA)«

Leitfaden »Verbraucherinnen und Verbraucher und ihre Erwartungen an regionale Lebensmittel«

Am Anfang einer erfolgreichen Vermarktungsstrategie stehen die Kunden. Was diese wollen und was es braucht um sie zu erreichen, beschreibt der Leitfaden »Verbraucherinnen und Verbraucher und ihre Erwartungen an regionale Lebensmittel«.

Der Leitfaden »Verbraucherinnen und Verbraucher und ihre Erwartungen an regionale Lebensmittel« steht unter folgendem Link zum Download bereit:

Leitfaden »Erfolgreiche Kooperationen in der Direktvermarktung entwickeln«

Von der gemeinsamen Idee bis zur langfristigen Kooperation in der Vermarktung ist es häufig ein langer Weg. Schritt für Schritt erklärt der Leitfaden diesen anhand eines Praxisbeispiels. Hinweise und Denkanstöße helfen die Zusammenarbeit auf die individuellen Bedürfnisse anzupassen.

Der Leitfaden »Erfolgreiche Kooperationen in der Direktvermarktung entwickeln« steht unter folgendem Link zum Download bereit:

Leitfaden »Strukturen für eine erfolgreiche Direktvermarktung«

Auch In groß strukturierten landwirtschaftlichen Betrieben lässt sich eine agile und moderne Direktvermarktung umsetzen. Das zweite Betriebssystem ermöglicht neue Führungsstile mit niedrigen Hierarchien, kreativer Teamarbeit, Innovationen und Kundenfokussierung auszuprobieren ohne das Bewährte aus den Augen zu verlieren.

Der Leitfaden »Strukturen für eine erfolgreiche Direktvermarktung« steht unter folgendem Link zum Download bereit:

Am 25. Januar 2023 kamen Interessierte der Direktvermarktung und regionalen Wertschöpfungsketten für den Ergebnisworkshop des Projekts REGINA im Landwirtschafts- und Umweltzentrum Nossen zusammen. Die Projektgruppen um das Fraunhofer IMW und der CONOSCOPE ® Resulting Group stellten die verschiedenen Erkenntnisse aus 2 Jahren Projektlaufzeit vor. Dabei wurde deutlich, dass beide Bewirtschaftungsformen vor ähnlichen Herausforderungen stehen und von den Erfahrungen anderer Berufskollegen lernen können. Gerade hier zeigten sich die Projektbetriebe Biohof Barthel und Hereford Elbweiderind für den Austausch sehr offen.

Nach der Ergebnispräsentation am Vormittag wurde am Nachmittag an vier verschiedenen Stationen parallel in Kleingruppen diskutiert. Inhalte der Stationen waren der Aufbau eines digitalen Netzwerks, dessen Beteiligungsmöglichkeiten und welche Werkzeuge ein Online-Marktplatz bieten kann. An den anderen Stationen ging es um die Fragen, wie Vermarktung auch unter schwierigen Bedingungen gelingen kann und welche praktischen Lernfelder sich in der internen Organisation des Modellbetriebs ergeben haben.

Im Rahmen des Projektteils »REGINA ökologische Produktion« stellten das Fraunhofer-Zentrum für Internationales Management und Wissensökonomie IMW Leipzig und der landwirtschaftliche Partnerbetrieb Biohof Barthel ihre Erkenntnisse zur Entwicklung eines umsetzungsreifen Plattformkonzeptes für die kooperative Vermarktung von regional erzeugten Öko-Lebensmitteln in Sachsen vor.

Die zusammenfassende Ergebnispräsentation steht über den nachstehenden Link zum Download bereit.

Die CONOSCOPE ® Resulting Group und der landwirtschaftliche Partnerbetrieb Hereford Elbweiderind, Graditz stellten im Rahmen des Projektteils »REGINA konventionelle Produktion« ihre Ergebnisse zur Erarbeitung eines zweiten Betriebssystems Direktvermarktung sowie einer verbraucherorientierten Vermarktungsstrategie vor.

Die informative Ergebnispräsentation kann über den nachstehenden Link heruntergeladen werden.