Regionale Wertschöpfung

Im Rahmen des Forschungsprojekts OLAW (Optimierung regionaler landwirtschaftlicher Wertschöpfungsketten für mehr Nachhaltigkeit am Beispiel der Milchproduktion und -verarbeitung) wurde der Praxisleitfaden »Kundenbefragung in der Direktvermarktung« veröffentlicht. Der Leitfaden zeigt auf, in wie weit eine Kundenbefragung in der Direktvermarktung geplant und durchgeführt werden kann. Um Kunden in der Direktvermarktung gezielter anzusprechen, kann eine Befragung an den Verkaufspunkten unterstützend wirken. Die Zufriedenheit, aber auch Bedürfnisse und Wünsche der Kunden lassen sich unmittelbar erfassen und auswerten. So kann die Kundenbindung durch konsequente Ausrichtung auf die Kundenbedürfnisse erhöht werden. Der Leitfaden richtet sich an Direktvermarkter der Landwirtschaft, aber auch an Akteure des Ernährungshandwerks.

Die Zweite Verbraucher- und Marktstudie »Wie regional is(s)t Sachsen?« wurde im Auftrag des Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie durch die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) durchgeführt. Mit der Studie liegen fundierte Daten und Fakten zu Angebot und Nachfrage regionaler Lebensmittel in Sachsen vor. Im Fokus standen unter anderem die Verbraucherinnen und Verbraucher, die Direktvermarktung, der Bio-Markt sowie das Fleischer- und Bäckerhandwerk. Aufgrund der Komplexität und thematischen Vielfalt dieser Studie werden die Ergebnisse nun im Rahmen von kurzen thematischen Web-Seminaren durch die Marktexperten der AMI vorgestellt und erläutert. Interessierte sind herzlich eingeladen an den Seminaren teilzunehmen.

Lebensmittelautomaten, hybride Hof- und Dorfläden, autonome Mini-Supermärkte - Smart Stores-Konzepte breiten sich immer weiter aus. Welche neuen Möglichkeiten bieten Smart Stores für die Regionalvermarktung? Welche technischen Lösungen gibt es und welches Geschäftsmodell ist für mein Unternehmen oder meine Kommune geeignet? Was sind wichtige Erfolgsfaktoren für den Betrieb und welche Herausforderungen sind bei der Vermarktung regionaler Lebensmittel über einen Smart Store zu meistern? Diese und weitere Fragen diskutierten Fachleute aus Wissenschaft und Praxis beim Forum Regionalvermarktung 2024. Alle Informationen und Vorträge zur Veranstaltung finden Sie auf unserer Seite zur Veranstaltungsnachlese.

Herzlich laden wir Sie zu der Veranstaltung »Chancen für mehr Bio-Regio in der Außerhausverpflegung nutzen – Neue Angebote, Best-Practice und Vernetzung« ein. Wo? Im GLOBANA Airport Hotel & Forum im GLOBE GMBH, Frankfurter Straße 4, 04435 Schkeuditz. Wann? Mittwoch 12.06.2024, 15:00 bis 17:30 Uhr. Es erwartet Sie ein spannendes Programm mit vielen Inputs aus der Außerhausverpflegung und eine Podiumsrunde unter dem Titel »Viel Engagement. Aber wie führen die zahlreichen Aktivitäten zu einer nachhaltigen Absatzsteigerung von Bio-Regio-Lebensmitteln?«. Wir freuen uns über Ihre Teilnahme.

Die Förderung der Wertschöpfung in der Landwirtschaft, die Verringerung der Treibhausgasemissionen und der Ausbau des ökologischen Landbaus sind wichtige Ziele für mehr Nachhaltigkeit. Die Ernährung, insbesondere die Gemeinschaftsverpflegung (GV), kann hierzu einen wichtigen Beitrag leisten. Um die Chancen eines veränderten Küchenmanagements für Küchen, Kantinen und Verbrauchende zu nutzen, sollen in diesem Projekt Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung über die Möglichkeiten und Wege einer Umstellung der Rohstoffbeschaffung informiert, geschult und beraten sowie deren Gäste von für diesen Weg sensibilisiert werden.

Am 23. Oktober 2023 trafen sich Vertreterinnen und Vertreter aus der Landwirtschaft, dem Obst- und Gemüsebau, der Lebensmittelverarbeitung, dem Handel, der Beratung, der Bildung, von Regionalmanagements, Bio-Regio-Modellregionen und Ernährungsräten sowie der kommunalen und staatlichen Verwaltung in Dresden, um Möglichkeiten für mehr regionale Wertschöpfung zu diskutieren.

Kooperative Vermarktungsformen (Koops) basieren auf einer lokalen wirtschaftlichen Vernetzung von Produzenten und Konsumenten. Dabei gestalten die Konsumentinnen und Konsumenten diese Kooperationen aktiv mit. Die Studie KOORA zeigt, wie vielfältig und unterschiedlich die Koops in Sachsen sind und welche Bedeutung sie für regionale und bio-regionale Produkte haben. Mögliche Potenziale und Hemmnisse für ihre weitere Entwicklung werden aufgezeigt und Maßnahmen zur fachpolitischen Unterstützung abgeleitet.

Das SMEKUL stärkt regionale agrarbasierte Wertschöpfungsketten für die sächsische Land- und Ernährungswirtschaft, die Außerhausverpflegung und den Lebensmittelhandel. Die aktuelle Beschreibung der Instrumente und Maßnahmen des SMEKUL sowie deren Ausrichtung auf die Zukunft sind in der »Strategie Regionale Wertschöpfung für den Freistaat Sachsen« zusammengestellt.

Vom 28. Juni bis zum 1. Juli 2022 reiste eine Gruppe von sächsischen Landwirten, Inhaber:innen von Manufakturen und Beratern in Begleitung von StM Günther nach Wien. In Niederösterreich und Oberösterreich besuchten sie Unternehmen mit einer vorbildlichen Vermarktung regionaler Produkte. Zudem informierten Vertreter des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus und der Landwirtschaftskammer Österreich.

In Sachsen haben die ersten beiden Bio-Regio-Modellregionen ihre Arbeit aufgenommen. Die Region »Regionalwert schaffen – Lausitz« wirkt im Landkreis Görlitz und fokussiert die nachhaltige Entwicklung in der östlichen Lausitz. Kurze Wertschöpfungsketten sollen in dem Projekt mit dem Anbau alter Nutzpflanzenarten auf benachteiligten Böden verbunden werden. Die zweite Bio-Regio-Modellregion »Stadt-Land-Brücke 4.0 – Lausitz goes Dresden” verbindet die Produzentenregion Lausitz mit der Konsumentenregion Dresden. Zum Start der beiden Regionen fand am Donnerstag, 16.12.2021, ein Pressetermin mit Staatsminister Günther und den regionalen Akteurinnen statt. Symbolisch wurde ein Präsentkorb mit regionalen Produkten überreicht.

Am 1. Januar 2022 geht die »AgiL« in Sachsen an den Start, um Unternehmen und Initiativen der Agrar- und Ernährungswirtschaft bei der Regionalvermarktung zu unterstützen. Das Team der Agentur soll dabei beratende und vernetzende Funktionen übernehmen. Für die Konzeption der Agentur wurde im Jahr 2020 eine umfangreiche Studie durchgeführt. Diese beschreibt Handlungsfelder und Arbeitsweise der Agentur, die unter breiter Beteiligung der Lebensmittelbranche und der Landwirtschaft erarbeitet wurden. Im Rahmen einer durch das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG) durchgeführten Ausschreibung erfolgte die Vergabe der Agentur zunächst bis einschließlich 2025. Das Team der Agentur mit Sitz in Leipzig wird sachsenweit arbeiten und fachlich durch Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des LfULG begleitet. Ansprechpartner: Bernhard Jansen (LfULG), Tel. 0351 2612-2117, Bernhard.Jansen@smekul.sachsen.de