Ökologischer Landbau ist eine moderne zukunftsweisende Form der Landbewirtschaftung und Nutztierhaltung, die in einem hohen Maß Nachhaltigkeit, Artenvielfalt, Boden- und Grundwasserschutz sowie Tierwohl in Einklang bringt mit regionaler Wertschöpfung und der Einkommenssicherung für landwirtschaftliche Betriebe.
Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher fragen Öko-Produkte nach. In Deutschland wurden im Jahr 2025 rund 18,2 Milliarden Euro mit Bio-Lebensmitteln umgesetzt. Dies entspricht einem Wachstum von rund 6,7 % gegenüber dem Vorjahr (BÖLW-Branchenreport 2026). Der Bio-Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt ist in Deutschland im Jahr 2025 um 6,5 % gewachsen (AMI Markt Bilanz Ökolandbau 2026).
Mit einem marktgerechten Wachstum des ökologischen Landbaus in Sachsen und innovativen Produkten aus regionalen Wertschöpfungsketten soll diese Nachfrage bedient werden.
In Sachsen gibt es inzwischen 936 ökologisch wirtschaftende Landwirtschaftsbetriebe, davon 134 Betriebe mit eigener Hofverarbeitung. Die ökologisch bewirtschaftete Fläche beläuft sich auf 92.326 Hektar und macht damit 10,3 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche im Freistaat aus. Im Vergleich zum Vorjahr nahm die Öko-Fläche um 2.873 Hektar zu (Stand 31.12.2025).
Dieses Jahr wird der EU Bio-Preis bereits zum fünften Mal in sechs Kategorien und sieben Auszeichnungen verliehen. Ziel des Wettbewerbs ist es, herausragende Leistungen im ökologischen Landbau und entlang der gesamten Bio-Wertschöpfungskette auszuzeichnen. Bewerben Sie sich bis zum 26. April und zeigen Sie Ihr Engagement für eine nachhaltige Zukunft Europas. Weitere Infos finden Sie beim Klick auf die Grafik.
Die »bio-offensive« unterstützt den Aufbau und die Weiterentwicklung landwirtschaftsnaher Kooperationen in der Bio-Wertschöpfungskette. Haben Sie eine innovative Projektidee oder bereits potenzielle Kooperationspartner? Befinden Sie sich in der ersten Planungsphase und möchten Ihr Vorhaben gezielt vorantreiben? Dann nutzen Sie jetzt die Möglichkeit und bewerben Sie sich bis zum 25. Februar 2026 für die neue Förderperiode. Alle weiteren Infos finden Sie auf der Webseite des BLQ – Büro für Lebensmittelkunde und Qualität.
Das Bio verarbeiten – Praxis-Netzwerk vereint 65 Bio-Betriebe aus verschiedenen Verarbeitungsbranchen in ganz Deutschland – von kleinen Manufakturen über das Backhandwerk bis zu großen Molkereien. Acht sächsische Bio-Verarbeiter sind nun Teil dieses Netzwerks. Mit Unterstützung einer Koordinationsstelle bieten die Betriebe Veranstaltungen für Unternehmen an, die mit Bio starten oder ihren Bio-Anteil ausbauen möchten. Auch Nachwuchskräfte werden gezielt angesprochen, um die Bio-Wertschöpfung von morgen mitzugestalten. Weitere Infos unter oekolandbau.de
»BÖL vernetzt – Bio-Wertschöpfungsketten« heißt ein neues Veranstaltungsformat, welches das Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) im Februar 2025 startet. Im Fokus stehen Projekte zu verschiedenen Forschungsfragen rund um Bio-Wertschöpfungsketten und Projekte zum Auf- und Ausbau regionaler Bio-Wertschöpfungsketten. Das BÖL lädt alle Interessierten herzlich zur Teilnahme an den Online-Veranstaltungen ein.
Sie sind Teil des Lebensmittelhandwerks, der Gastronomie oder der Ernährungswirtschaft und möchten sich weiterentwickeln? »Bio verarbeiten« ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe für alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. In Seminaren, Workshops und Online-Meet-Ups werden aktuelles Fachwissen vermittelt, Netzwerke aufgebaut und Raum für gemeinsames Lernen geboten. Jährlich finden rund 50 Workshops statt, die Wissen aus der Forschung in die Praxis übertragen und Praxiserfahrungen für die Weiterentwicklung nutzbar machen.
Wer mehr über die Erzeugung und Verarbeitung regional und biologisch erzeugter Lebensmittel erfahren möchte, sollte die sächsischen Bio-Erlebnistage 2025 auf keinen Fall verpassen. Dort kann man bei Bio-Betrieben in der Region einen Blick hinter die Kulissen werfen und spannende Einblicke in die sächsische Land- und Ernährungswirtschaft erhalten. Von kleinen Workshops über gemeinsame Ernte-Aktionen bis hin zum großen Hoffest: Das vielfältige Veranstaltungsprogramm hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Ziel der neuen Vernetzungsplattform ist es, Öko-Betriebe mit Forschungsinstitutionen für konkrete Forschungsprojekte zusammenzubringen, um so die praxisnahe Öko-Forschung zu unterstützen. ÖLAF wird einen unkomplizierten Austausch zwischen Praxis und Forschung auf Augenhöhe ermöglichen – mit entsprechenden Vorteilen für Betriebe und Forschende.
Lecker kochen und Bio-Lebensmittel gehören zusammen. Probieren Sie die leckeren Rezepte aus unserem Rezepteschuber und erfahren Sie ganz nebenbei, warum Bio-Lebensmittel und Bio-Landbau wertvoll sind, woran Sie Bio-Lebensmittel erkennen und wo Sie Bio-Lebensmittel leicht bekommen. Die Rezepte sind einfach nachzukochen und nach typischen Alltagssituationen in dem Rezepteschuber geordnet. So ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Öko-Betriebe haben die Möglichkeit, mit einer Eigenmischung aus einer Öko-Blühmischung (100 % bio-zertifiziert, 70 %-Anteil) und einer Blühmischung für das jeweilige Ursprungsgebiet (30 %-Anteil), die Auflagen der AUK-Maßnahme AL 5c und der neuen Öko-VO zu erfüllen. Zur Verfahrenserleichterung sind dafür ab sofort alle zugelassenen Blühmischungen, die Saatgutanbieter sowie weitergehende Informationen im Förderportal unter »Wichtige Informationen und Unterlagen« zu finden.
Mit Strukturen, Projekten, Förderung und Marketing stärkt das Sächsische Ministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) die Bio-Land- und Ernährungswirtschaft. Die Strategie Ökologischer Landbau des SMEKUL ist eines von mehreren Werkzeugen für die Agrar-, Umwelt- und Naturschutzwende im Freistaat Sachsen. Im Kern geht es um mehr Resilienz, mehr Krisenfestigkeit und sichere Einkommen für die Bio-Branche. In der Kurzfassung der Strategie finden eilig Lesende einen Einstieg in das Thema.
Das Traineeprogramm ist ein einjähriges, berufsbegleitendes Ausbildungsprogramm für zukünftige Fach- und Führungskräfte der Biobranche. Interessierte Organisationen mit Personalbedarf können sich informieren und als eines von 25 Ausbildungsunternehmen bewerben.
Mit dem Projekt »Gemeinsam Boden gut machen« leistet der NABU gemeinsam mit Landwirten und unterstützenden Firmen einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz, zur Verbesserung unserer Böden und zum Schutz der Artenvielfalt. Teilnehmen können Landwirte aus Deutschland, die an einer Umstellung auf Ökolandbau interessiert sind oder Unterstützung benötigen, um ihre ökologisch bewirtschaftete Fläche zu vergrößern.
In dieser Broschüre erfahren Sie alles Wissenswerte zur ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft von A wie Anbau bis Z wie Zertifizierung. Lernen Sie die Grundsätze, Vorzüge und gesetzlichen Regelungen des ökologischen Landbaus kennen und erfahren Sie, wie seine Entwicklung gestaltet und gefördert wird.
