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Ökologischer Landbau

Bio-Erlebnistage Sachsen

Kompetenzzentrum Ökologischer Landbau

Key Visual Kompetenzzentrum Ökologischer Landbau

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Ökologischer Landbau ist eine moderne zukunftsweisende Form der Landbewirtschaftung und Nutztierhaltung, die in einem hohen Maß Nachhaltigkeit, Artenvielfalt, Boden- und Grundwasserschutz sowie Tierwohl in Einklang bringt mit regionaler Wertschöpfung und der Einkommenssicherung für landwirtschaftliche Betriebe.

Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher fragen Öko-Produkte nach. In Deutschland wurden im Jahr 2025 rund 18,2 Milliarden Euro mit Bio-Lebensmitteln umgesetzt. Dies entspricht einem Wachstum von rund 6,7 % gegenüber dem Vorjahr (BÖLW-Branchenreport 2026). Der Bio-Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt in Deutschland betrug im Jahr 2025 6,5 % (AMI Markt Bilanz Deutscher Bio-Markt 2026).

Mit einem marktgerechten Wachstum des ökologischen Landbaus in Sachsen und innovativen Produkten aus regionalen Wertschöpfungsketten soll diese Nachfrage bedient werden. 

In Sachsen gibt es inzwischen 936 ökologisch wirtschaftende Landwirtschaftsbetriebe, davon 134 Betriebe mit eigener Hofverarbeitung. Die ökologisch bewirtschaftete Fläche beläuft sich auf 92.326 Hektar und macht damit 10,3 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche im Freistaat aus. Im Vergleich zum Vorjahr nahm die Öko-Fläche um 2.873 Hektar zu (Stand 31.12.2025).

Schwerpunkte für eine regionale & ökologische Land- und Ernährungswirtschaft

  • Förderung des Ökolandbaus auf hohem Niveau
  • Stärkung der bio-regionalen Ernährungswirtschaft
  • bio-regionale und regionale Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung
  • bio-regionale und regionale Wertschöpfung in Bio-Regio-Modellregionen

Aktuelles

Ein erster Platz für Weißwasser im Schulwettbewerb »Echt kuh-l«

© BMLEH

Im diesährigen Schulwettbewerb »Echt kuh-l!« des Bundeslandwirtschaftsministeriums hat sich die Klasse O2 der Astrid-Lindgren-Schule aus Weißwasser in der Altersklasse IV (9./10. Klassen) den ersten Platz sichern können. Die Jugendlichen der Förderschule entwickelten ein inklusives Lernspiel (»Abenteuer Ökowiese«), mit dem sich die Zusammenhänge von ökologischer Landwirtschaft, Artenvielfalt und gesunder Ernährung entdecken lassen.

Bio-Lebensmittel in Sachsen: hohe Qualität, stabile Kontrollen, wachsender Markt

Bio-Erdbeeren
© SMUL

Die Lebensmittelüberwachung in Sachsen (LUA) untersuchte 998 Bio-Produkte – deutlich mehr als in den Vorjahren. Die Beanstandungsquote sank auf 11,5 %, hauptsächlich wegen Kennzeichnungsfehlern. In 68 Proben sächsischer Bio-Erzeuger wurden 2025 erneut keine verbotenen Pflanzenschutzmittel, Kontaminanten oder unzulässigen Zusatzstoffe gefunden. Dieser positive Trend hält bereits seit 2019 an.

    Acht Sächsische Bio-Verarbeiter im bundesweiten Netzwerk »Bio verarbeiten« aufgenommen

    © oekolandbau.de

    Das Bio verarbeiten – Praxis-Netzwerk vereint 65 Bio-Betriebe aus verschiedenen Verarbeitungsbranchen in ganz Deutschland – von kleinen Manufakturen über das Backhandwerk bis zu großen Molkereien. Acht sächsische Bio-Verarbeiter sind nun Teil dieses Netzwerks. Mit Unterstützung einer Koordinationsstelle bieten die Betriebe Veranstaltungen für Unternehmen an, die mit Bio starten oder ihren Bio-Anteil ausbauen möchten. Auch Nachwuchskräfte werden gezielt angesprochen, um die Bio-Wertschöpfung von morgen mitzugestalten. Weitere Infos unter oekolandbau.de

    NABU-Förderung für ökologische Landwirtschaft in Deutschland: Neue Bio-Landwirte gesucht

    © NABU, Klemens Karkow

    Mit dem Projekt »Gemeinsam Boden gut machen« leistet der NABU gemeinsam mit Landwirten und unterstützenden Firmen einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz, zur Verbesserung unserer Böden und zum Schutz der Artenvielfalt. Teilnehmen können Landwirte aus Deutschland, die an einer Umstellung auf Ökolandbau interessiert sind oder Unterstützung benötigen, um ihre ökologisch bewirtschaftete Fläche zu vergrößern. Bewerbungsfrist ist der 15.09.26.

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