Verarbeitung & Qualität

Hofverarbeitung, Lohnverarbeitung und die Sicherung der Bio-Qualität stehen im Mittelpunkt der Arbeit des Praxislabors Verarbeitung und Qualität (V&Q). Kurz gesagt: Wir befassen uns mit allem, was vom Feld oder Beet geerntet wird oder aus Stall und Weide stammt und anschließend weiterverarbeitet wird.

Wir unterstützen Sie bei allen Fragen zur praktischen Umsetzung der EU-Öko-Verordnung – ebenso bei technologischen Themen, Qualitätssicherung, Kennzeichnung und Deklaration sowie bei der Vernetzung mit anderen Betrieben und Partnern.

Darüber hinaus organisieren wir regelmäßige Fachaustausche, die wir kontinuierlich weiterentwickeln:

• BIO-TREFF Fleisch
• BIO-TREFF Vorratsschutz
• BIO-TREFF Hafer
• BIO-TREFF Gemenge & Druschfrüchte

Aktuelle Termine und kommende Veranstaltungen finden Sie auf unserer Website Veranstaltungen.

Bio-Qualität sichern

Für die eigene Vorsorge und die Bio-Kontrolle ist es notwendig, die Risiken im eigenen Betrieb einzuschätzen und diese auch zu dokumentieren. Das Vorsorgekonzept bezieht sich auf die Bio-Qualität, d.h. an welchen Stellen im Öko-Prozess eine Kontamination oder Verfälschung drohen könnte. Wie das schnell und effizient machbar ist, sehen Sie in den folgenden Praxishilfen.

Produktqualität liefern

Das direkte Beliefern ab Hof zum Verarbeitungsbetrieb erfordert einige Vorkehrungen.

• Lieferbedingungen kennen und einhalten (Spezifikationen)
• Dokumente erstellen (Lieferscheine, Etikettierung)
• Qualität nachweisen (Laboranalysen, Nährwerte, Allergene)

Informationen zum Thema Produktqualität finden Sie in folgendem Vortrag